チョップド鰻ちらし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は割りほぐしてマヨネーズを加えてよく混ぜる。
   オリーブオイルをひいた卵焼き器を使って、厚焼き卵を作る。
   粗熱を取り、1センチ角に切る。

2. 2

   アボカドは皮と種を取り除いて1センチ角に切り、レモン汁をふりかける。

3. 3

   鰻の蒲焼きは表面についているタレを水でさっち洗い流してフライパンに入れる。
   水を鰻の厚みの半分まで注ぎ、酒を鰻の上にふりかける。

4. 4

   3のフライパンに蓋をして中火にかけ、煮立たせる。
   煮立ったら5分くらい煮て、煮汁を捨てる。
   再び蓋をして火にかけ、煮汁が少なくなったら火を止める。

5. 5

   4の鰻が熱いうちに1センチ角に切り分け、蒲焼きのタレをかける。

6. 6

   器に酢飯を盛り、5、１，2、３を乗せる。
   長さを半分に切ったカイワレ大根と刻みネギ、イクラをトッピングして出来上がり。