牛肉と夏野菜のグリルバルサミコ酢ソースがけレシピ・作り方

Name: 牛肉と夏野菜のグリル バルサミコ酢ソースがけ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 牛ステーキ肉 2枚（300g); カボチャ（皮と種を除く） 150g; ズッキーニ 1本; パプリカ 1/2個; ニンニク 2片; マイクログリーン 少々; A 塩 少々; A 粗挽き胡椒 少々; オリーブオイル 大さじ2; B バルサミコ酢 大さじ3; B オイスターソース 大さじ2; B 酒 大さじ2; B 醤油 大さじ1; B 砂糖 大さじ1; B 塩 少々; B 胡椒 少々

約1時間

masya0928

牛肉と夏野菜をグリルして、バルサミコ酢をたっぷり使ったソースをかけていただく、欲張りな一品です。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

牛ステーキ肉 2枚（300g)
カボチャ（皮と種を除く） 150g
ズッキーニ 1本
パプリカ 1/2個
ニンニク 2片
マイクログリーン少々
A 塩少々
A 粗挽き胡椒少々
オリーブオイル大さじ2
B バルサミコ酢大さじ3
B オイスターソース大さじ2
B 酒大さじ2
B 醤油大さじ1
B 砂糖大さじ1
B 塩少々
B 胡椒少々

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作り方

1 牛肉は室温に戻して一口大にスライスして、表面にAを刷り込んで下味を付けておく。
ズッキーニは5ミリ厚さの半月切りにする。
パプリカは乱切りにする。
カボチャは一口大にスライスする。
2 フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ズッキーニとパプリカ、カボチャを炒める。
焦げ目がついたら取り出す。
フライパンを軽く拭き取る。
3 ニンニクはスライスする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクに軽く焦げ目が付くまで焼き、一旦取り出す。
4 3の残ったオリーブオイルに続けて牛肉を加えて炒める。
表面の色が変わったら混ぜ合わせたBを加えてさっと絡め、牛肉を取り出す。
残ったソースを軽く煮詰めて火を止める。
5 器に炒めた野菜、牛肉、ニンニクを盛り、ソースをかけ、マイクログリーンをトッピングして出来上がり。