青梗菜と肉団子の中華クリーム煮レシピ・作り方

Name: 青梗菜と肉団子の中華クリーム煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: A 豚ひき肉 300g; A おろししょうが 大さじ１; A 醤油 大さじ1; A 酒 大さじ1; A 片栗粉 大さじ1; A 塩 少々; A 粗挽き胡椒 少々; チンゲンサイ 4株; B 豆乳 200cc; B 水 200cc; B 酒 大さじ3; B みりん 大さじ3; B 中華だし 大さじ1; 片栗粉 大さじ1と1/2; ゴマ油 大さじ1

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masya0928

とろとろのチンゲンサイと旨味がぎゅっと詰まった肉団子が、中華味のクリームスープの中に入って、食べた後もポカポカが続くスープ煮です。

材料（4人分）

A 豚ひき肉: 300g

A おろししょうが: 大さじ１

A 醤油: 大さじ1

A 酒: 大さじ1

A 片栗粉: 大さじ1

A 塩: 少々

A 粗挽き胡椒: 少々

チンゲンサイ: 4株

B 豆乳: 200cc

B 水: 200cc

B 酒: 大さじ3

B みりん: 大さじ3

B 中華だし: 大さじ1

片栗粉: 大さじ1と1/2

ゴマ油: 大さじ1

作り方

1

ボウルにAを入れてよく混ぜ、小さく丸める。
チンゲンサイは縦4等分に切る。
Bを鍋に入れて合わせる。
片栗粉大さじ1と/2は、同量の水で溶いておく。
2

鍋を火にかけ、Bを煮立たせる。
煮立ったら丸めた肉団子を入れて、表面の色が変わるまで加熱する。
その上にチンゲンサイを敷き詰め、蓋をしてチンゲンサイに火が通るまで加熱する。
3

２のチンゲンサイに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける。
ゴマ油を回しかけて火からおろして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

2の行程で、肉団子の火の通りをよくするためにも、一度、上下返すといいと思います。

きっかけ

しょうがをたっぷり使った肉団子入りスープを食べたかったので。

公開日：2017/02/21

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/