おからパウダー入りタルト使用 さっぱりレモンタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地を作る。
   ボウルにおからパウダーと水を入れて良く混ぜあわせる。
   ココナッツパウダー、塩、オリーブオイルを加えてさらに良く混ぜ、ひとかたまりにする。
2. 2 1がパサつくようなら、水を少し、オリーブオイルを少しずつ足して、しっとりした塊になるように調節する。
3. 3 タルト型にギュっと押し付けて敷き詰める。
   オーブンを180度に余熱して、タルト生地を入れ、15分ほど焼く。
   焼きたてはホロホロ崩れやすいので、余熱で焼き固める。
4. 4 ババロア生地を作る。
   ゼラチンを水でふやかす。
   鍋に卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて、泡立て器で良く混ぜる。
   レモン汁を加えて、しっかり混ぜる。
   さらに、豆乳を少しずつ加える。
5. 5 4を弱火にかけて、泡立て器で絶えずかき混ぜる。５分ほどあたためたら、火からおろす。
   500ワットの電子レンジで10秒加熱して溶かしたゼラチン液を加えてしっかり混ぜる。
6. 6 5の鍋を冷水を張ったボウルに当て、もったりするまで冷やす。
   別のボウルに生クリームときび砂糖を入れて、ハンドミキサーでしっかりとした角が立つまで泡立てる。
7. 7 鍋に生クリームを加えて、ゴムベラでしっかり混ぜる。
   焼き上がったタルト生地にババロア液を流し込んで、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
8. 8 スライスしたライム、ミントを固まったババロアに乗せて出来上がり。