材料（２人分）
- 海老（中）
- 14尾
- 片栗粉（下処理用）
- 小１
- ☆塩・こしょう
- 各２つまみ
- ☆お酒
- 小１
- ナス
- 小３本
- サラダ油（炒め用・２回分）
- 各大１
- 生姜のみじん切り
- 一かけ分
- 豆板醤
- 小２～３
- ★ケチャップ
- 大２
- ★お酒
- 大１
- ★お砂糖
- 大１/２
- ★創味シャンタン
- 小１
- ★オイスターソース
- 小１
- ★お水
- ８０cc
- こしょう（味見しながら）
- 適量
- 水溶き片栗粉
- 大１～２
作り方
-
- 1
- 海老は殻を剥き、背中に切り込みを入れて背ワタを取り、片栗粉で揉み洗いして☆で下味をつけておく。
ナスはヘタを取り縦半分に切ってから斜め切りにする。
★は合わせておく。
-
- 2
- サラダ油を足し、ナスを加えて炒め、取り出しておく。
続いてサラダ油を足し、海老を加えて炒める。
-
- 3
- 生姜のみじん切り、豆板醤とナスも戻し入れ、しっかり絡ませながら炒めたら、★も入れて少しグツグツさせる。
-
- 4
- こしょうを味見しながら加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！
おいしくなるコツ
豆板醤はお好みで調整してください。
きっかけ
チリソースが食べたくなったので。。
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ナスにも味がしっかりついてお酒もご飯も進みます(^-^)