名古屋名物みそかつ☆トンカツをつゆだくの味噌だれで レシピ・作り方
材料（約3～4人分）
- 豚ロース肉
- 3～4枚
- ・片栗粉
- 少量
- ・小麦粉
- 適量
- ・溶き卵
- 半分～1個分
- ・パン粉
- 適量
- 【味噌カツのたれ】
- ●赤みそ
- 大さじ2
- ●白みそ
- 大さじ2
- ●みりん
- 大さじ5
- ●砂糖
- 大さじ2半
- ●だし汁（つゆだくの場合100cc）
- 50～100cc
- ●黒胡麻（すりごま）無くてもOK!
- 小さじ1
- ●白胡麻（すりごま）
- 小さじ2
- ●白胡麻（そのまま）
- 大さじ2～
- ●おろし生姜（お好みで）
- 少々
- キャベツ（千切り）
- 適量
作り方
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- 1
- 【味噌カツのたれ】
●の材料を小鍋に入れて火にかけ、お好みのとろみになるように温めておきます。
※電子レンジの場合は、耐熱容器に材料を入れて、約3分（1分置きに混ぜること！）
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- 2
- 【トンカツ】
筋切りをした豚ロース肉にうっすらと片栗粉をまぶして下ごしらえしておきます。
小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて、170度の揚げ油（分量外）でじっくり両面揚げます。
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- 3
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- お皿に千切りキャベツとトンカツを盛ります。
味噌だれは小鉢に入れ、お好みの量をかけたりつけたりしてお召し上がり下さい♪
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- 4
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- トンカツに味噌だれをかけ、その上から白ごまを振ると更に香ばしくなります！
おいしくなるコツ
ぽってりめの味噌だれがお好みであれば、だし汁は50ccで、つゆだくの味噌だれがお好みであれば、だし汁は100ccで調節して作ってみて下さい。
味噌は、塩分が強くないもののほうがお勧めです☆赤味噌や白味噌がなくても、合わせ味噌でも大丈夫です☆
きっかけ
試行錯誤で完成形に近付けた味噌だれが自慢です☆