全粒粉入りタマレス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *15cm×20cmのパーチメントペーパーを16枚用意する。

2. 2

   フィリングを作る。
   タマネギ、トマト、ピーマン、ケーパー、レーズン、オリーブはみじん切りにする。
   セロリの葉は千切りにする。

3. 3

   フライパンを熱して豚ひき肉とおろしにんにくを炒める。
   ひき肉に火が通ったら、タマネギを炒め、火が通ったら、トマトとピーマンを加えて良く炒める。

4. 4

   3に、刻んだケーパー、レーズン、オリーブ、セロリの葉を加えてさらに良く炒め、チリペッパーを振って、胡椒で味を整えたら火からおろして冷ます。

5. 5

   タマレスの生地を作る。
   大きいボウルに、全粒粉、コーンミールを入れて、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
   木べらに持ち替えて、オリーブオイルと豆乳を加えて、良く混ぜる。

6. 6

   5の生地が粉気が無くなるまで、手でしっかりと捏ねる。

7. 7

   オーブンを190℃に加熱する。
   パーチメントペーパー(長い方が横になる）に、6を16等分になるように生地を乗せ、3×10cmの長方形に形成する。
   生地を手前側につめておく。

8. 8

   7の上に、5を大さじ3ずつ乗せて、パーチメントペーパーを手前からグルグルと巻き付けて、巻き終わりが下になるようにする。
   両端を折り曲げる。

9. 9

   予熱が完了したオーブンに、8を入れて18分ほど加熱して出来上がり。