塩麹☆ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅程度に切ります。ズッキーニとナスは皮をピーラーで縞々にむき1ｃｍほどにスライスします。ピーマン、玉葱は１ｃｍ角くらいに切りそろえます

2. 2

   人参は厚さ１ｃｍの半月きり、大根は、いちょう切りにします。それぞれラップをしてレンジで３分程度かけておきます。

3. 3

   厚手の鍋かフライパンでオリーブ油とニンニクを炒め、玉葱、ベーコンを続けて炒めます。残りの野菜も加えます。

4. 4

   トマト缶を全て入れて鍋の中で崩し、塩麹も加えます。野菜の水分量を見て水を加えひと煮立ちしたら中火にして蓋をして２０分程度煮込みます。

5. 5

   時々混ぜながら、最後に水分が多ければ蓋を取って更に煮て下さい。冷ましてからいただきます。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。