コチュジャンで作る麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はざるにとって1分関レンチンします。600W。

2. 2

   酒、醤油、水100ml、ほんだし、コチュジャン、片栗粉をあらかじめ混ぜておく。片栗粉が水となじむのに時間がかかります。

3. 3

   長ネギは小口切りにして、フライパンで油でいためます。

4. 4

   これにひき肉を入れていためます。最初はあまり動かさず、裏返してから混ぜます。こうすると肉汁がムダに出ません。

5. 5

   2をフライパンに入れて、豆腐を2センチ角に切って入れます。必ずふつふつとアワがたつまで煮込みます。

6. 6

   器に盛り付けます。