しめじクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじホワイトソース（レシピ投稿済）を冷蔵庫で冷やしたものを使用します
   冷たいほうが、扱いやすい
   
   ２８０g　４個分

   

2. 2 大雑把に４等分して、茶こしで薄力粉を両面にふるう

   

3. 3 溶きたまごの中に放り込む

   

4. 4 乾燥パン粉の中にころがす
   手順３，４を繰り返して二度づけ衣にする
   ※適当だが、形成（俵型）しながら作業する

   

5. 5 二度づけ衣
   
   衣をつけたらスグ揚げる
   ※気温の高い季節は、手早く作るか、一度冷蔵庫で休ませると扱いやすくなる

   

6. 6 中身は火が通っているので、表面をカラッと揚げることに専念する
   ※表面に菜箸などでキズが入ると、クリームが流出して大惨事なので気をつける

   

7. 7 衣が色づけばOK
   はい、カラッと揚がった
   しっかり油切りして完成

   

8. 8 ※参考までに、揚げたては、クリームがとろけて一番旨いので、スグにいただけるように、揚げ始める前にお皿は用意しておく

   

9. 9 スライスとまと、たまねぎを添えて、ケチャップを敷いた上にコロッケをのせる
   ソースを下に敷くとステキに仕上がる