クルミとプルーン入り赤ワインパンレシピ・作り方

Name: クルミとプルーン入り赤ワインパン
Total time: 2 h
Yield: 1斤
Ingredients: 赤ワイン（煮切った状態で） 180cc; 強力粉 200g; 全粒粉 50g; 塩 小さじ1; てん菜糖 大さじ2; スキムミルク 大さじ1と1/2; バター 15g; ドライイースト 小さじ1; 刻んだクルミ 35g; 刻んだプルーン 35g

1時間以上

masya0928

赤ワインを煮切ってあるので、子どもでも安心して食べられるパンです。

みんながつくった数 1 件

材料（1斤人分）

赤ワイン（煮切った状態で） 180cc
強力粉 200g
全粒粉 50g
塩小さじ1
てん菜糖大さじ2
スキムミルク大さじ1と1/2
バター 15g
ドライイースト小さじ1
刻んだクルミ 35g
刻んだプルーン 35g

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作り方

1 赤ワインは、沸騰させて、アルコール分を飛ばして、冷ましておく。
その状態で180ccを計量する。
2 ホームベーカリーに、全ての材料を加えて、普通コースのスイッチを押す。
3 焼き上がったら、すぐにケースからとりだして、あら熱を取って出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

残った赤ワインをパン生地に練り込んで焼いてみたかったので。

おいしくなるコツ

アルコール分を煮切るので、赤ワインは220cc以上を用意しておいた方が良いと思います。

レシピID：1440002201
公開日：2011/10/30

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つくったよレポート（1件）

pi-403
2014/12/14 11:05

この生地で林檎とレーズンを巻いてみました。しっとりした生地とワインの香りが良いですね(*^^)v
とっても美味しく出来て嬉しいです。レシピ有難うございます。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

masya0928 2011.12.04　18:04

猫ラッキーさん！！
天然酵母のデビュー作がこのレシピだったとは、なんともうれしい限りです！本当に作ってくださってありがとうございました。手間をかけて焼いたパンの味は格別だったと思います。
そろそろ赤ワインパンを焼きたくなったので、私も近々焼いてみようかな。
猫ラッキー1409 2011.12.04　15:07

つくりましたよ！！天然酵母だったので寝かすのに一晩かかっていますが笑、masyaさんのレシピどおりとりあえず混ぜて、あと天然酵母パンレシピのとおり「水回し」を赤ワインでしたり、レーズンも大量なので、プルーンと半々くらい入れて、すっごいすっごい美味しいです！！大人の味ですね！！

天然酵母お初だったので、しかも天然酵母入れ忘れて後から足したり（笑）、やや膨らんだ程度だったのですが焼いてみたら美味しかったです！！！