蕎麦粉ニョッキスープレシピ・作り方

Name: 蕎麦粉ニョッキスープ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: A（蕎麦粉) 150g; A(コーンスターチ) 大さじ1; A(ベーキングパウダー) 小さじ1; B(卵) 1個; B(牛乳) 50cc〜; タマネギ 1/2個; ズッキーニ 1本; マッシュルーム 8個; ベーコン 8枚; 赤パプリカ 1/2個; イエローパプリカ 1/2個; オリーブオイル 大さじ1; コンソメスープ 1200cc; 乾燥パセリ 適宜; 粉チーズ 適宜

約30分

masya0928

野菜は、家にあるもので代用出来るし、スープもカレーやトマト味などのアレンジが効くスープです。

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材料（4人分）

A（蕎麦粉) 150g
A(コーンスターチ) 大さじ1
A(ベーキングパウダー) 小さじ1
B(卵) 1個
B(牛乳) 50cc〜
タマネギ 1/2個
ズッキーニ 1本
マッシュルーム 8個
ベーコン 8枚
赤パプリカ 1/2個
イエローパプリカ 1/2個
オリーブオイル大さじ1
コンソメスープ 1200cc
乾燥パセリ適宜
粉チーズ適宜

作り方

1 タマネギとズッキーニ、赤パプリカとイエローパプリカは１センチ角に、マッシュルームは４つ切りに、ベーコンは１センチ幅に切る。
2 鍋にオリーブオイルを熱して、タマネギ、ズッキーニ、ベーコン、マッシュルームを炒める。
コンソメスープを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
3 2を煮込んでいる間に、Aをボウルに入れて泡立て器でグルグルと混ぜ、Bの卵、牛乳を加える。
牛乳は、50ccから加えて、生地が耳たぶよりもやや固めになるまで加える。
4 2に、3を直径2センチほどの大きさに丸めて真ん中をくぼませたものを入れて2〜3分ほど茹でる。
赤パプリカとイエローパプリカを加えてさっと煮込んで火を止める。
5 器に盛りつけ、乾燥パセリと粉チーズを散らして出来上がり。