タリアテーラ　なすミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは薄切り、たまねぎはみじん切り、ナスは厚さ5～8ミリの食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを弱火でいため、香りを移す。次にたまねぎを香りが甘くなるまでいためる。

3. 3

   トマト缶を入れて、ぐつぐつ言うまで煮る。次にひき肉を生のまま入れてフライパンの中で崩していく。

4. 4

   ナツメグ、胡椒を入れて20分ほど煮込む。ナスを入れて、火が通るまで煮込む。

5. 5

   タップリのお湯に、タップリの塩を入れて海水よりやや薄いくらいにして麺(タリアテーラ）を入れる。湯で時間より2～3分ほど早く上げる。

6. 6

   ミートソースのフライパンに麺と、ゆで汁を少々入れる。
   麺が具となじむまで加熱。
   さらに盛り付けるまでを、表記の湯で時間にする。