懐かしい♬鮭の酒粕煮レシピ・作り方

Name: 懐かしい♬鮭の酒粕煮
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 甘塩鮭 4切れ; 酒粕 150g; 塩 小1/2〜1程度

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約15分
300円前後

re-ko.

昔、保存食だった新巻き鮭。母が酒粕で作っていたことを思い出す、懐かしい粕煮です。

材料（4人分）

甘塩鮭: 4切れ

酒粕: 150g

塩: 小1/2〜1程度

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作り方

1

今回の食材はこちら
2

フライパン等、深さのある鍋に水(大体500cc)を入れ、塩と酒粕を溶かして、火にかける。
3

沸騰してきたら、鮭を入れ落とし蓋をして中火で10分煮る。
4

さぁ、器に盛って召し上がれ。
5

追記
新巻き鮭のような塩分が強い場合は、塩は入れません。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最近の鮭は、塩気が強くないのでほんの少し塩を足すと美味しです。酒粕で煮るので、パサつかずしっとりと出来ます。

きっかけ

昔は、お正月前に新巻き鮭を1匹まるごと頂いたり、購入したり。保存食のため、塩気が強く焼くとしょっぱくて。母が、酒粕で作ってくれた懐かしの味です。

公開日：2023/12/10

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このレシピを作ったユーザ

re-ko. 最近は、休日に主人と温泉巡りと散歩をのんびりと楽しみ、美味しいパン屋さんを探したりしています。二人とも食べるの大好き。お料理は、旬のものを大切にしながら楽しんで作っています。美味しくなるようにほんの少し工夫して、オリジナリティーを追求していますが、失敗する事も。でも、めげずに「次へのステップ」とポジティブ思考の持ち主です。