あさりのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは、買ってきたらすぐ海水程度の塩水に浸し、砂抜きをしておく。
   ザルに上げ流水で貝をこすり合わせるようにして表面を良く洗う。

2. 2

   鍋に昆布・あさり・水を入れて中火にかける。
   煮立ったら昆布を取り出し、弱火にしてアクを取る。
   あさりの口が開いたら一度火を止める。

3. 3

   味噌をだし汁でのばし、お鍋に少しずつ入れる。
   味を見て、薄いようなら少しずつ味噌を足してお好みの味にしてください。

4. 4

   再度火をつけ、沸騰直前まで温め、器にあさりと汁を注ぎ、あれば小口切りにした万能ねぎを散らす。