ポーク+豚挽肉の無水カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参をいちょう切り
   じゃがいもを1/8に切る

2. 2

   豚モモ肉を常温に戻す

3. 3

   一口大に切る

4. 4

   トマトの皮を剥いて切る
   エリンギも適当な大きさに切る

5. 5

   玉ねぎを千切りにする

6. 6

   ダッチオーブンにオリーブオイルをひいて弱火で温めて、クミンシードをテンパリングする

7. 7

   ニンニク、生姜を軽く炒める

8. 8

   玉ねぎを投入
   茶色くしんなりするまで中火から弱火で炒める

9. 9

   豚モモ肉を投入。
   軽く焼き目がつく程度に炒める。後で煮込むので軽くで大丈夫

10. 10

    人参、玉ねぎ、コリアンダーを入れてかき混ぜる

11. 11

    トマト、エリンギ、豚挽肉を投入して蓋をする

12. 12

    5分くらいで水が出て来るのでかき混ぜる
    焦げ付き防止の為に、10分に1回くらいかき混ぜる

13. 13

    30分くらい煮込んだら、カレールーを投入してかき混ぜて溶かす

14. 14

    10分くらい煮込めば出来上がり。
    更に、30分から一時間煮込むとコクが増します