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トマトジュースで簡単!ピーマンの肉詰めトマト煮込みレシピ・作り方

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ねこくま食堂

ピーマンの肉詰めをトマトジュースで簡単に煮込みます。
ジューシーな肉汁とトマトの酸味がよく合う♪

材料（2人分）

ピーマン: 6個

合挽き肉: 200g

玉ねぎ: 大玉1/4個

塩: 小さじ1/3

胡椒: 少々

ナツメグ: 適量

パン粉: 大さじ2

牛乳: 大さじ1

片栗粉: 適量

【トマトソース】

白ワイン: 40ml

トマトジュース缶(食塩不使用): 1缶(190g)

コンソメキューブ: 1個(4g)

醤油: 小さじ2

塩: 少々

プチトマト(飾り用): 6〜7個

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作り方

1

玉ねぎはみじん切り、ピーマンは縦半分に切りワタをくり抜いて水気を拭き取っておく。
2

ボウルにひき肉・玉ねぎ・塩・胡椒・パン粉・牛乳・ナツメグを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
ピーマンのくぼみに片栗粉を軽くまぶし、肉だねをスプーンで詰める。
3

油をひいたフライパンに肉だねを下にして並べて中火にかけ、肉に焼き目をつける。
焼き目が付いたらひっくり返し、白ワインを加えてアルコールがとぶまで沸かす。
4

すぐにトマトジュース・コンソメキューブ・塩を加えて、蓋をして弱めの中火で約5分煮立てる。醤油を加えて味を調え、ヘタを取ったプチトマトを加えてサッと温めたら、お皿に盛り付けて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

トマトソースはサッと手早く煮込むのが良いです。ピーマンの肉詰めが固くならずにジューシーに仕上がります。

きっかけ

ピーマンの肉詰めをイタリアン風にアレンジしてみました。

公開日：2020/11/20

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関連情報

カテゴリ: ピーマンの肉詰めトマトスープ簡単夕食

関連キーワード: ピーマンの肉詰め今日の献立簡単イタリアン

料理名: ピーマンの肉詰め

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ねこくま食堂＊食べて呑んで、我が家のおいしいレシピ。＊ネコ嫁とクマ夫がつくるゆるゆる気ままなごはん記録。・ふたりごはん・呑みメシ　・コーヒーとおやつ・ごはんで世界旅行！ブログもやってます https://ameblo.jp/neko-kuma-shokudo/

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