蕪と干し貝柱のお粥 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 蕪 400g
- 干し貝柱（粉） 大さじ1
- 米 100cc
- 水 500cc
- 塩 ひとつまみ
- 紅花（トッピング用） ひとつまみ
- 蕪の葉 1束
作り方
-
1
米は洗ってザルに上げておく。
蕪は皮を剥いて2㎝角に切る。 - 2 鍋に米、水、蕪、干し貝柱粉を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして30分煮る。
-
3
粥を煮ている間に蕪の葉を細かく切って塩（分量外）で揉み、しばらくつけておく。
蕪の葉がしんなりしたら水気を絞る。 -
4
粥が煮えたら火を止めてそのまま10分蒸らし、塩を加えて全体を優しく混ぜて調味する。
器に盛り、3の蕪の葉と紅花をトッピングする。
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- カテゴリ
- おかゆ
misono
薬膳塾「やわるしす」で季節の薬膳と食材紹介の講師をしています。
薬膳イベントで作ったお粥のレシピや季節の野菜を使った簡単なお料理のレシピを投稿します。
みその 国際中医薬膳師・野菜ソムリエプロ
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蕪の葉は無くても大丈夫ですが、葉付きの蕪が手に入ったら葉っぱもトッピングに使います。