【パーティー料理】あさりのパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりを下処理しておきます。ボールに水、塩を入れてあさりの砂、汚れを落とします。

2. 2

   タマネギ、ニンニクはみじん切り。赤黄パプリカは短冊切り。鳥もも肉は食べやすい大きさに切っておき、塩胡椒で下味をつけておきます。
   少し強めに塩胡椒をすると最終仕上がりが良くなります。

3. 3

   スープの材料を全て混ぜておきます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れニンニクから炒めていきます。香りがでできたらタマネギ、赤黄パプリカ、鳥もも肉を入れ炒めていきます。

5. 5

   しんなりしてきたらパプリカを取り出しておき米を入れます。

6. 6

   4〜5分お米が透き通ってくるまで弱火で炒めます。
   スープとトマト缶を入れます。一煮立ちしたら弱火で5分間煮ます。
   全体がしんなりしてきたら、あさりとエビを入れます。

7. 7

   再度沸騰すれば弱火のまま蓋をして炊き上げていきます。
   14〜15分間。蓋を開け取り出しておいたパプリカを盛り付け、10分間程蒸らせば完成です。

8. 8

   最後に1分間強火にするとおこげができてより美味しく仕上がります。