豚を使ったチンジャオロース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマン、肉を細切りに。細切り筍はザルに出して水を切っておく。

2. 2

   オイスターソース、酒、水を合わせておく。

3. 3

   切った豚肉は片栗粉を全体にまぶしてほぐしておく。

4. 4

   フライパンにゴマ油を入れて、しっかり暖める。
   暖まったらニンニクとしょうがを入れて香りを立たせる。

5. 5

   フライパンに豚肉を入れて、色が変わるまでしっかり炒める。

6. 6

   ピーマン、筍をフライパンに加えて、中華だしの元を振りかけたら、強火で一気に火を通す。

7. 7

   火が通ったら手順2の合わせ調味料を回しがけ、食材全体に馴染ませる。

8. 8

   トロミが出てきたら粗びき胡椒をお好みで振りかけて完成。