ほうれん草と春菊のポタージュスープ レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
-
1
サラダほうれん草と春菊は、さっとゆでてざく切りに切ります。
玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて１センチの厚さに切り、だし汁と塩とベーリーフと一緒に鍋で煮ます。 - 2 じゃがいもがやわらかくなったら粗熱をとり、ベーリーフを取ります。
- 3 サラダほうれん草と春菊と牛乳をミキサーに入れて、なめらかになるまで攪拌します。
-
4
３のミキサーに２をスープごと全部入れます。
コショウも加えて、なめらかになるまで攪拌します。 - 5 ４を鍋に入れて、２で取ったベーリーフも再び加えて、沸騰直前まで煮て、ベーリーフを取ればできあがりです。
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冷やしてコールドスープにしても、とってもおいしいです。