なすとたけのこの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、酒・醤油・塩こしょうで下味をつけ、5分くらいおく。
   しょうがはみじん切りにし、なすは横半分に切った後くし切りにし、水にさらしてザルにあげる。

2. 2

   パプリカは細切り、しめじは石づきをとってほぐす。
   たけのこは穂先をくし切りにし、下の部分はいちょう切りにする。
   ★の調味料を合わせておく。

3. 3

   フライパンを熱しオリーブオイル大さじ1をひき、生姜を炒めてから豚肉を加える。
   表面にこんがり焼き色がついたら、一度取り出す。

4. 4

   残りのオリーブオイルを足し、なす・パプリカ・しめじ・たけのこを入れて炒める。
   豚肉を戻し、合わせておいた調味料を加え、よく炒め味を絡める。