炊飯器で簡単！鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉は皮と脂を取り除き、1cm厚の観音開きにする。
2. 2 表面に塩・上白糖・はちみつをよく擦り込み、3時間以上おいて味を馴染ませる。
3. 3 表面の水分をペーパーで拭き取り、常温近くになるまで置く。
4. 4 ラップを30cm角程度に広げ、直径5cm程度になるように筒状に丸めてラップをしっかり巻きつける。(ラップは耐熱温度が120℃以上あるものを使用してください。)
5. 5 両端をタコ糸で縛る。
   (タコ糸もラップ同様、耐熱性があるものをご使用ください。)
6. 6 炊飯器に⑤を入れ、上から熱湯を入れるさらに。熱湯に対しての2割程度の水を入れて蓋をし、保温ボタンを押す。(1時間半程度加熱)
7. 7 加熱が終わったら丁寧にラップを剥がしてスライスする。