皮も作って　ニラまんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地づくり】
   材料を全部ボールに入れ混ぜる。一つにまとまったらまな板などに取り出しよくこねる。
   （陶芸やそば打ちの時のように）

2. 2

   生地につやが出てきたらボールに入れてラップをし３０分～１時間室温で休ませる。

3. 3

   【あん作り】
   にらは小口切りにし材料全部をボールに入れ混ぜ１２等分しておく。

4. 4

   【生地伸ばし】
   まな板に打ち粉を少し打ち生地をその上に取り出す。
   コロコロと棒状にし１２等分にする。
   固く絞った布巾を上にかけ乾燥防止する。

5. 5

   切り口を上にして手のひらで平たくする。そのあと麺棒で10ｃｍ位に丸く伸ばす。
   周りは薄めのほうが包みやすい。
   ③のあんをのせヒダを中心に寄せながら包む。

6. 6

   【焼く】
   フライパンにサラダ油をひき、包んだ方を下にして色づくまで焼く。
   色づいたら上下を返し、お湯を入れて蓋をし蒸し焼きにする。

7. 7

   水気が無くなったら蓋を外しごま油を回しいれ焼いて出来上がり。