なすとゴーヤの麺つゆ炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは種とワタを取り、5㎜の輪切りまたは半月切りにし、塩を振り10分おいた後、熱湯でサッと茹でる。
   なすは縦半分に切り、皮に斜めの隠し包丁を入れ4つに切り水にさらしザルにあげる。

2. 2

   フライパンを熱しオリーブオイルをひいて、なすを炒める。
   なすがしんなりしたら、ゴーヤも加えて炒める。

3. 3

   ★を合わせフライパンに入れて、3分煮る。
   一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉をよく混ぜフライパンに加え、中火にしてとろみがつくまで、1分くらい煮る。