鶏肉とアスパラの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきを取ってほぐしておく。
   アスパラはガクと根元の硬い部分の皮をピーラーで薄くむき、3㎝くらいに切る。

2. 2

   鶏肉は細切りにし、酒大さじ1と塩少々を振り下味をつけてから、薄く片栗粉をまぶす。
   ※ビニール袋に片栗粉と鶏肉と空気を入れてフリフリすると、まんべんなくつき、片付けも楽です。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れてアスパラを炒め軽く塩こしょうし、水大さじ3を入れて蓋をし中火で2分蒸し焼きにしてから、ザルにあげる。

4. 4

   フライパンに残りのサラダ油をひき、鶏肉を炒め、表面の色が変わったらしめじも入れて炒める。
   くったりしてきたら、アスパラ・鶏がらスープの素・酒大さじ1で味付けし、塩こしょうで整える。