豆乳とバターで仕上げる☆具たくさん味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とにんじんは皮をむいて千切り、キャベツは洗って千切り、玉ねぎは薄めのくし切り、えのきは石づきを切ってほぐしておく。

2. 2

   お鍋にだし汁を煮立て「1」を全て入れ沸騰したら弱火〜中火にしてアクを取る。野菜が柔らかくなるまで5分煮る。
   ※だし汁は、水3カップに「ヤマキのだしの素」小袋4g入りを使用しました。

3. 3

   一度火を止め、味噌をだし汁でのばし、お鍋に少しずつ入れる。
   豆乳を加え弱火〜中火にかけ、沸騰する前に火を止める。

4. 4

   お椀に注いでから、お好みで5㎜角くらいにした小さいバターを1〜2個乗せる。
   あれば青ネギや貝割れ大根などを散らす。