簡単！ふわとろ！えびの炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は、キッチンペーパーを巻いてザルの上に置き、お皿などの重しを乗せ10分くらい水切りをする。

2. 2

   長ネギはみじん切り。
   片栗粉は水に溶いておく。
   むきえびが大きい時は、半分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひき、長ネギを弱火で炒める。

4. 4

   香りが出てきたらむきえびを入れて炒める。
   火を通しすぎると硬くなるので、色が変わるくらいで大丈夫。

5. 5

   木綿豆腐を入れ、木べらで崩しながら煮る。
   水100ccと鶏ガラスープの素を加え、塩こしょうで味を調える。

6. 6

   再び沸騰したら１度火を止め、水溶き片栗粉をよーく混ぜてから、少しずつ入れる。
   木べらて全体を混ぜてから、中火にかけとろみがつくまで1〜2分、混ぜながら煮る。

7. 7

   器によそったら小口切りにした青ネギを散らす。