お野菜いっぱい！ のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜の皮は剥かずに使うのできれいに洗う。
   大根は直径9cmのものが手に入りました～☆
   豆腐の種類はお好みで小さなパックのひとつを使うと便利です。

2. 2

   水とほんだしを用意しておく。

3. 3

   大き目のお鍋に水を入れておく。
   
   ＊火にかけない事＊

4. 4

   大根は半月→いちょう切り→5mm位の拍子切りにする。
   
   ＊切ったものから(3)の鍋に放り込む＊

5. 5

   (4)の大根と同様の切り方で切ったものから鍋に放り込む。

6. 6

   玉ねぎは芯を取り除かず5mm位の櫛切りにして切ったものからお鍋に放り込む。

7. 7

   キャベツの芯を切り取り5mm位で斜め切りにして切ったものからお鍋に放り込む。

8. 8

   (4)～(7)の野菜を入れたお鍋に蓋をして中火にかける。
   
   ＊根菜は水から煮込むと後から入れる葉物に火が通り過ぎません。＊

9. 9

   根菜を煮込んでいる間にキャベツの葉を刻む。縦7cm位の縦長に切り揃えてから繊維を断ち切るように千切りにする。

10. 10

    先に煮込んだ根菜類に火が通り透き通ったら(9)のキャベツを入れ菜箸で軽く混ぜひと煮立ちさせます。

11. 11

    ほんだしを回し入れ菜箸で混ぜ味を馴染ませる。
    
    ＊ほんだしを入れる前に味見をすると野菜本来のスープが甘い！＊

12. 12

    豆腐を手で崩しながら投入。
    
    ＊火加減は中火強。＊

13. 13

    泡が浮いたように煮立ったら火を弱めて２種類のお味噌を溶き入れる。
    
    ＊溶き入れて足らないと思えば少し足して下さい。再加熱する度に煮詰まるので入れ過ぎに注意！！＊

14. 14

    お野菜たっぷりのお味噌汁の出来上がり♪♪

15. 15

    先に具をお椀に盛りつけてからお汁をかけ入れると良いですよ。
    
    お好みで小口の青ねぎや七味をかけて召し上がれ～*^^*