パンプキンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは皮を剥く。
   玉ねぎは、適当に切る。

2. 2

   かぼちゃ、玉ねぎをバターで焦げないように炒める。
   水を大目に入れ、チキンコンソメを入れて、かぼちゃが崩れるまで煮る。

3. 3

   ざるで具と茹で汁を分け、荒熱をとり、具と少量の茹で汁をフードプロセッサーに入れてすりつぶす。

4. 4

   鍋にすりつぶした具を入れ、残していた茹で汁で好みの硬さにのばす。
   塩コショウで味を調え、
   牛乳をしっかり泡立てて
   乗せ、好みでクルトンを入れたら完成！