ゆでたホウレンソウはまな板の上にあげて3センチくらいに切った後ギュッと絞って水気を切ります。そこへ塩コショウをして混ぜてベースを作っておきます。好みで、水煮豆の代わりに他の物を入れても美味しいですが、水煮豆の食感が案外マッチしておいしいです
水煮豆を買ってきて、手元にあったのと、とれたてのホウレンソウをたくさんもらったので。
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