野菜とお肉を一度に摂る、野草と腸詰めのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チコリは茹でて水気を切ります。手でよく絞ってください。サルシッチャは皮を向いてほぐします。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りと唐辛子を細かくしたものを入れて火を付けます。
   これでスパゲッティを和えると「アリオ・オリオ・ペペロンチーノ」になります。

   

3. 3 余談ですが、ペペロンチーノはイタリア語で唐辛子のこと。
   レストランで「ペペロンチーノ」と言うと唐辛子が出てきます。パスタじゃなくて。
4. 4 日本でいう「ペペロンチーノ」というパスタ料理は、レストランで注文すると「他に食べられそうなものがないから」みたいな失礼なニュアンスになります。レストランで食べるものじゃないのです。
5. 5 ニンニクに火が通ったら、チコリを入れてほぐします。ここで塩を少々。腸詰めがしょっぱいので控えめにします。

   

6. 6 チコリがクタッとなったらほぐした腸詰めを入れて火を通します。

   

7. 7 茹でて水を切ったパスタと和えて出来上がり。
   お好みで削ったパルメザンをかけてください。