卵にみじん切りにしたニンジンをほんの少し入れると、見た目がよりいっそうかに玉っぽくなります。
以前凍らせた豆腐で麻婆豆腐を作ったら、豆腐の食感がカニみたいだったので、凍らせた豆腐をかにの代わりに使ってかに玉を作ってみたら、なんとなくかに玉になりました。以来よく作ります。
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