ビタミンたっぷり小松菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて一口大に切り水に数分さらす。玉ねぎと白ねぎは薄切りにして小松菜は葉の部分だけ細切りにする（茎は炒め物に）。

2. 2

   鍋にオリーブオイルと玉ねぎと白ねぎを入れて火にかけ、焦がさないようにやわらかくなるまで炒める。

3. 3

   水と顆粒野菜コンソメ、塩小さじ1/2、じゃがいもを加えて煮る。じゃがいもがやわらかくなったら小松菜を加えてさっと煮る。

4. 4

   スープを冷ましてミキサーにかけてなめらかなピュレ状にする。鍋に戻して牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を整える。

5. 5

   少し冷ましてからミキサーにかけてなめらかなピュレ状にする。鍋に戻して牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を整える。

6. 6

   器に注いで香り付けにオリーブオイル（分量外）をかけて粉パプリカをふる。あれば生クリームを少したらす。