骨まで食べられる秋刀魚とエリンギのトマト煮♪ レシピ・作り方

Name: 骨まで食べられる秋刀魚とエリンギのトマト煮♪
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 秋刀魚 1匹; たまねぎ 1/2; にんにく 12片; エリンギ 1本; トマト缶 400g; 白ワイン 100ml; ローリエ 1枚; オリーブオイル 大さじ3杯; 酵素塩 小さじ1杯; 胡椒 少々; パセリ（飾り） 適量

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約30分
300円前後

ボーイスカウトシェフ

圧力鍋で秋刀魚の骨まで軟らか！煮崩れもなし(^^)v

材料（3人分）

秋刀魚: 1匹

たまねぎ: 1/2

にんにく: 12片

エリンギ: 1本

トマト缶: 400g

白ワイン: 100ml

ローリエ: 1枚

オリーブオイル: 大さじ3杯

酵素塩: 小さじ1杯

胡椒: 少々

パセリ（飾り）: 適量

作り方

1

①秋刀魚は頭と尻尾を落とし、内臓をとり、5～6等分に切る
②両面に塩をして10分ほど水気を出す
③時間がたったキッチンペーパーで水気は拭きとる
2

④秋刀魚の水気をとっている間に、オリーブオイルでスライスにしたたまねぎと大きめにぶつ切りにしたにんにくを炒める
⑤エリンギを炒め、ある程度焼けたらトマト缶を入れる
3

⑥塩胡椒で味をつけ、白ワイン秋刀魚を入れる
⑦圧力鍋の蓋をして強火で15分
⑧火を止めて圧力が抜ければ完成＼(^o^)／

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

圧力鍋の蒸気の香りを気にしながら焦げないように少し注意しておく！骨まで軟らかく秋刀魚にも味がしみ込んでいてめちゃめちゃおいしいです(^^)v

きっかけ

秋刀魚3匹入ったパックのうちの1匹は何か料理しようと思い、あとの2匹は丸焼きとお刺身になりましたが、刺身の時に骨抜きが大変すぎたので、骨まで食べられる方法を探したのがきっかけです(^^)v

公開日：2012/09/12

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このレシピを作ったユーザ

ボーイスカウトシェフ『おいしいもの』を食べること！『キャンプ』をすること！この２つが大好きな僕に、今回、新しく『健康』が加わりました(^^) 社会人になってから、１年間毎日インスタントラーメンを食べるような生活をしていた僕は、ネフローゼという腎臓の病気になってしまいました。食生活だけが原因とは限りませんが、この『ピンチ』を『チャンス』に変えるため、これからは『健康でおいしい食事』を作っていきます（＾ｖ＾）