なめこの味噌汁・大根おろし入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を６００ｃｃ入れ、だしの素を加えて火にかけ、沸騰したら味噌漉し器にかつお節を入れて鍋に入れ、くつくつと２～３分少しかき混ぜるようにして入れ、その後味噌漉し器ごと引き上げます

   

2. 2 なめこはざるに入れ、さっと水で洗っておきます

   

3. 3 水洗いしたらざるにあげます

   

4. 4 沸騰しただし汁になめ子を入れて中火にして少し煮ます

   

5. 5 大根おろしを作っておきます

   

6. 6 ネギは小口切りにしておきます

   

7. 7 なめこが煮えたら味噌を入れます。少しとろみがついているので、少しずつ伸ばすようにして味噌を溶かします。この時火はごく弱火にするか、いったん消しておきます

   

8. 8 大根おろしの汁も入るので、いつもより心もち濃い味にして置いたところへ、大根おろしとネギを加え、火をつけて沸騰する寸前で火を止めます

   

9. 9 お椀に盛りつけて出来上がりです