キャベツとささみのガーリックソルトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   電気ポットかやかんでお湯を多め（鍋に二回分）に沸かしておきます。ささみは一口サイズに切って塩コショウで下味をつけた後、片栗粉をまぶします。キャベツは手で適当にちぎっておきます。

2. 2

   にんにくを１片につき４～５個くらいに切り分け、包丁の腹でつぶし、熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて炒めます。

3. 3

   鍋にお湯を入れて火にかけ、沸騰した状態に鶏ささみを投入。火が通ったら穴つきお玉で引き上げ、２のフライパンに入れ、ざっと炒めます。

4. 4

   ささみをゆでたお湯を捨て、新しいお湯に塩を加えてパスタを茹でます。その間にキャベツの固い部分を炒め、ある程度火が通ったら残りのキャベツを入れて蓋をかぶせ、一分蒸し焼きにします。

5. 5

   パスタの茹で汁をお玉一杯分フライパンに投入し、フライパンをコンロに乗せたまま前後に素早く揺すり、乳化させます（水と油を混ぜてトロッとさせる作業）。味を見て足りなければ塩を足します。

6. 6

   茹で時間一分前のパスタをお湯から引き上げ、火を止めたフライパンに入れてソースと絡めて完成！フライパンの余熱で火が通るのでパスタは固めに茹でます。