甘さ控えめマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存びんは水でよく洗い、ペーパータオルなどで水気をよく拭く。（熱湯消毒するとなお良い。）
   ゆずは良く水洗いする
2. 2 皮を薄く剥き水にさらしてアクを抜く。
   実はざるにとり、果汁を絞る。足りない分は水を加え全量200cｃにする
3. 3 アクを抜いた皮を鍋にいれ、ひたひたの水で15分ほど煮る。水気をきり細切りにする。
4. 4 鍋に細切りにした皮・果汁・砂糖をいれ、よく混ぜ 中火にかける
5. 5 混ぜながらアクが出るのでこまめにすくい。　沸騰したら５－６分、更ににアクが出なくなるまで煮詰める
6. 6 熱いうちに便に入れて冷ましてからふたをして保存する