砂肝シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   器にシチューを盛り付けてブロッコリーを法添える。

2. 2

   砂肝のコブを半分に切り離して3〜4箇所切り込みを入れて半分に切る。
   玉ねぎはスライスする。
   人参は乱切りにする。

3. 3

   トマトをざく切りにする。

4. 4

   鍋にたっぷりのお湯を沸かして、砂肝を入れて表面が白くなるまで茹でる。

5. 5

   茹でた砂肝をキッチンペーパーで水気を拭き取り鍋に入れて、ハーブソルト・黒こしょうをふる。

6. 6

   砂肝の入った鍋にバターを入れてコールドスタート。

7. 7

   転がしながら全面をこんがりと焼く。

8. 8

   砂肝を一旦取り出して、オリーブオイル・ニンニク・生姜を入れて炒める。

9. 9

   香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。

10. 10

    玉ねぎが透き通ったら、★・トマト・ローリエを入れてひと煮立ちさせる。

11. 11

    ひと煮立ちしたらトマトを潰して人参・砂肝を戻し入れて30分煮込む。

12. 12

    ウスターソースを入れてひと煮立ちさせる。

13. 13

    シチューが出来たらブロッコリーを半分に切ってレンジアップする。
    　根菜モード

14. 14

    器にシチューを盛り付けてブロッコリーを添える。