朝食やお弁当に☆茄子エッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は2センチ幅の輪切りにして、真ん中をくり抜く。

2. 2

   フライパンに1を並べて、くり抜いた中に卵を溶いて流し入れ、周りにオリーブオイルを垂らす。
   ※くり抜いた中身も一緒に並べる

3. 3

   蓋をして弱火で蒸し焼きにして、卵が全体的に固まってきたらひっくり返して両面に焼き色をつけ、塩こしょうを振ったら完成。

4. 4

   くり抜いた中身はお好みでケチャップをかけて。