朝食やお弁当に☆茄子エッグ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は2センチ幅の輪切りにして、真ん中をくり抜く。
-
2
フライパンに1を並べて、くり抜いた中に卵を溶いて流し入れ、周りにオリーブオイルを垂らす。
※くり抜いた中身も一緒に並べる
- 3 蓋をして弱火で蒸し焼きにして、卵が全体的に固まってきたらひっくり返して両面に焼き色をつけ、塩こしょうを振ったら完成。
- 4 くり抜いた中身はお好みでケチャップをかけて。
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おうち料理愛好家mamayumi
「外食もいいよね〜♪でも、やっぱりおうちでご飯が一番！！」
《妻歴12年・ママ歴9年・おうち料理歴12年》
冷蔵庫のレタス一玉をキャベツと間違い、母に笑われていた若かりし頃の私。妻になりママになり、おうち料理をこよなく愛するまでに至る。夫と息子の存在のおかげかな♡
栄養満点で家族想いのご飯を目指す。
簡単で時間もお金もかけないメニューが人気☆
／食生活アドバイザー2級取得
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