揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーで包み、20分ほどおいて脱水させる。
   その間に大根をすりおろす。

2. 2

   ①の豆腐を6等分に切る。
   油を180度に熱しておく。

3. 3

   揚げる直前に、②の豆腐に片栗粉をまんべんなく付け、油で5分ほど揚げる。
   （油に入れた直後は豆腐を触らず、片栗粉がしっかりしてきたらひっくり返し、全面に軽く色が着くまで揚げる。）

4. 4

   揚げた豆腐にすりおろした大根をのせ、めんつゆをかける。