【ガサツ料理】巻いちゃいました、鯛の昆布締め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布はあまり縮こまっていないものが使いやすいです。
   鯛に塩を振ったら昆布の上に乗せて、数十秒待機。

2. 2

   鯛の水分を吸って昆布が柔らかくなるので、身の薄い方から巻いていきます。
   あまりきつく巻くと身にダメージを与えてしまうので、ふんわり雑に巻きます。

3. 3

   巻けました。
   見た目では何の料理かさっぱり分かりませんね。

4. 4

   乾燥しないようにラップで包みます。これも雑でいいです。
   ますます何を作っているのか分からなくなりました。

5. 5

   2時間から半日ほどお好みの時間だけ冷蔵庫に放置します。
   写真は2時間後。
   鯛の水分が減ってネットリ感が出ていれば、間違いなく美味しいです。

6. 6

   そのまま昆布の上で切れば、まな板も生臭くなりません。
   お皿には昆布を外して盛り付けた方がいいと思います。
   写真のように昆布ごと乗せたら鯛が昆布に張り付いて、取りにくかったです。