豆屋おすすめ！金時豆と豚バラの黒こしょう炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】大正金時豆は、前日から水につけるか、熱湯に4～5時間つける。

2. 2

   金時豆を火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹でる。（25分位）
   豚バラブロックは5mm角に切り、酒をふり塩こしょうで下味をつける。

3. 3

   スナップエンドウは、2cm長さの斜め切りにする。パプリカは、乱切りにする。生姜はみじん切りする。黒こしょうは、ビニールに入れ叩いて細かく砕く。片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る

4. 4

   鍋にごま油を熱し、生姜を炒める。香りが出たら豚バラ肉を炒める。豚肉の周りが白くなって来たら、スナップエンドウとパプリカを入れ、酒を入れふたをして野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きする。

5. 5

   野菜に火が通ったら金時豆を入れて炒める。オイスターソース・黒こしょうを入れて炒める。味が全体になじんだら、水溶き片栗粉を入れ、炒める。仕上げに醤油をまわしかける。出来上がり♪