牛肉のオレンジシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛バラ肉は、☆をまぶしておく。
   オレンジは皮をむき、薄皮ごとブレンダーにかけジュースにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、潰したニンニクとスライスした玉ねぎを、しんなりするまでよく炒める。塩胡椒をして、いったん取り出す。

3. 3

   ②の鍋にバターを溶かし、①の牛肉を炒める。表面の色が変わったら小麦粉をふりかけ、更に数分炒める。
   ②の玉ねぎとニンニクをお鍋に戻す。

4. 4

   白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばしたら、①のオレンジと、水、ベイリーフを入れる。沸騰したら、弱火で蓋をして、30分～煮る。

5. 5

   途中、お鍋の底からすくうように何度かかき混ぜる。マッシュルームを加えてひと混ぜする。