珈琲淡雪かん＊寒天ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗って水に浸け、柔らかくして絞った糸寒天を、200ccの水に入れ沸騰させ煮溶かす。

   

2. 2 インスタントコーヒー、砂糖を加え混ぜる。

   

3. 3 ２のコーヒー寒天液が熱いうちに、固く泡立てた卵白と混ぜる。

   

4. 4 混ざりにくいかもしれませんが、ガンガンよく混ぜて大丈夫です。最後にコーヒーリキュールを加え混ぜる。

   

5. 5 よく混ざったら、器に入れて固める。

   

6. 6 今回は寒天流し器に流し入れます。

   

7. 7 仕切りをセットします。
   室温で固まりますが、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れると早く固まります。

   

8. 8 冷蔵庫に2時間ぐらいおいて冷たく冷えたら、取り出します。
   二重になった器が取り出しやすくなっています。

   

9. 9 仕切りを外すだけで、6個の寒天ゼリーの出来上がり！

   

10. 10 コーヒー色の淡雪かんです。