おばあちゃんのブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤はウロコを落とし、流水で血合いを洗い、サッと熱湯をかけて、流水で洗う。鰤カマは半分（大きいものは1/4）に切る。
   大根は厚さ２～３㎝の扇に切り、米のとぎ汁で２０分ぐらい煮ておく。

2. 2

   鍋に鰤と大根、水500㏄、たまり醤油、みりん、砂糖を入れ強火にかける。沸騰したら、フツフツ泡立つぐらいの中火にして煮る。

3. 3

   鰤に火が通るまで（15分ほど煮たら反して10分ぐらい）煮る。鰤と大根を盛り合わせ煮汁をかけて出来上がり！
   ＊鰤に煮汁がしみないので、煮汁は濃いめに。