ピリッと　いわしのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしを手開きしワタを取り除き、水で血などを流す。

2. 2

   キッチンペーパーで水気を押えとる。

3. 3

   中骨を取り塩を振って冷蔵庫に30分ぐらいおく。

4. 4

   頭の側から、皮をはぎ取る。尾も取る。

5. 5

   頭の側から、皮をはぎ取る。尾も取る。
   ＊手開きの参照レシピ
   ID: 1420000373
   新鮮なイワシは手さばきで刺身

6. 6

   マリネ液の材料をすべて器（今回は広口ビン）に入れ混ぜる。5のイワシを漬け、冷蔵庫に置く。
   ＊酢の量は鰯がひたひたに浸かればOKです。

7. 7

   2日目に取り出し盛り付けた写真。

8. 8

   刻み葱をふりかけると彩がよさそうなのですが、なかったので、みじん切り玉葱をかけました。