漬け瓜　ウリ漬♪白ウリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   JA直売所で買った名札に、つけうりと書いてありました・

2. 2

   ヘタ、花落ち、両側を少し切り縦半分に切り、種を取り除く。

3. 3

   塩麹と塩を全体にすりこむようにする。
   といっても皮はすべるのでむきになってやらないでね。

4. 4

   塩麹がたくさんついた種側を上に向け重しをして冷蔵庫におく。
   今回は小さ目の皿を乗せ少しゴムで押しをかけました。

5. 5

   翌日、水気が出て軽く漬かった状態で食べました。
   この写真は1日漬け。
   （実は4個を2個ずつ別に漬けて1日と2日と味比べをしてみました）

6. 6

   こちらの写真は2日漬け。
   どちらも塩麹の柔らかい薄い塩気が、白ウリの甘さと合って美味しかったです。
   好みは、白ウリ味と香り歯ごたえの生きた1日の浅漬けです♪