アジ青シソはさみ焼き♪アジのシソ・ピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シソを洗い水気を切っておく。

2. 2

   アジは頭、ハラワタ、ぜいごを取り除き三枚におろす。

3. 3

   骨は骨せんべいに揚げるのでしょうが、身がたくさんついてしまったので（大名おろしですね）塩を振って干しました。

4. 4

   両面に軽く塩を振って、30分ぐらい冷蔵庫におく。

5. 5

   米粉と卵、水をトロリとするように混ぜ衣を作る。
   アジの両面に軽くころもをつけしそではさむ。

6. 6

   フライパンを熱し、油をひく。
   シソ全面に衣をつけて、フライパンに並べ焼く。

7. 7

   フタをして中火で2分。

8. 8

   裏反して、1～2分焼く。（フタはしない）

9. 9

   黒胡椒をふって、レモンをかけていただきます。